Lípidos

De Wikillerato

Revisión a fecha de 15:13 19 sep 2011; Jaimecarrion (Discutir | contribuciones)

(dif) ← Revisión anterior | Ver revisión actual (dif) | Revisión siguiente → (dif)

A diferencia de otros tipos de biomoléculas, los lípidos habitualmente se definen de una forma un tanto imprecisa, ya que forman un grupo heterogéneo de compuestos que comparten la característica principal de ser apolares, y por lo tanto insolubles en agua (aunque algunos lipidos, como los ácidos grasos, presentan un carácter anfipático, es decir, con un extremo polar, y otro extremo apolar). Los lípidos cumplen diferentes funciones en los organismos vivientes, como la de reserva energética (grasas), componentes estructurales (en la membrana celular) o moléculas de señalización (como el diacilglicerol).

No se debe confundir el término lípido con el de grasa, pues éstas sólo son un tipo de lípidos llamados acilglicéridos (ácidos grasos unidos a glicerol mediante un enlace éster).